ブルーベリーバター【自然栽培】【北海道・JKファームさん】
イチゴバターから始まったモンブランフジヤのバターシリーズ
甘夏バター、木苺バター、ピーナツバターなど、素材の風味たっぷりのバターシリーズを作ってきました♪
それらは、ピューレと固形状のバターをじっくりと乳化させる方法をとっていたので
固さがあり、パステルカラーも美しい
トーストなどの熱によってじわりと溶けるタイプでした。
でも今回は素材がブルーベリーということで
前と同じようにつくると、どうしてもブルーベリーの味わいが薄まってしまう。
そんな思いから、今回はソース状のブルーベリーバターをつくろうと思い
参考にしたのが当店のブルーベリーパイのフィリングでした。
▶ブルーベリーパイはこちら
北海道・JKファームさんの自然栽培ブルーベリーのピューレに
もちろんバターも入り、生クリームを煮詰めたクレームドューブルと
そして隠し味には、少〜しのシナモン
これがブルーベリーの風味をとても際立たせます!
ゆるやかな形状のため、トーストなどに塗りやすく
温かいトーストにそのまま広げると、バターとシナモンの香りも立って
ジャムとは違う、芳醇な香りと味わいのブルーベリーソースです。
是非ベリー系の果物と合わせてパンと共にお楽しみください♪
▶ブルーベリー食パン・バターロールはこちら
*原材料:ブルーベリー(自然栽培)、きび糖、バター、生クリーム、レモン果汁、ペクチン、シナモン
*内容量:140g
*賞味期限:冷蔵で3週間
*保存方法:開封前は冷暗所、開封後は要冷蔵(10℃以下)で保存
*配送:冷蔵または冷凍便でのお届け。
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